一直以来，只要一出现中国食品安全问题，人们那根神经都开始紧绷起来。

正所谓：民以食为天，要是连自己舌尖上安全都无法保障，

那咱们还能好好吃吃肉，聊聊天吗？

中国多地联手破获特大冻品走私案 初估案值约1.5亿

据通报，在广西、福建、伤害等地的公安机关配合小，南宁海关日前集结警力230多名，成功打掉了两个冻品走私犯罪团队，抓获了犯罪嫌疑人21名，案值大约在1.5亿元人民币。

通过此次行动，海关成功打击了走私窝点2个，冻鸡脚加工厂1个，同时在现场中，警方还查扣涉嫌走私进境的约130多吨冻鸡脚、冻猪脚、冻牛肉等冻品。

这些冻品在越南购买，通过越南转口贸易方式运往中越边境，接着再以非法走私入境，计划运输到长沙、重庆、石家庄、南京、温州等地销售。

由于没有经过合格的检疫，也没有申报有资质的相关资料，存在黑加工黑生产的可能，因此这些冻品极大可能就是我们传说中的“僵尸肉”！

僵尸肉究竟是什么？

所谓的僵尸肉，就是指冰冻多年销往市场的冻肉，由于大多数都是走私品，质量无法保证，一些不法商贩会用化学药剂、加工调味品等进行二次加工，最后会以“卖相极佳”的美味佳肴送往我们口中。

很多人会不明白，这些肉为何可以冷冻那么长时间？我们也经常将肉冷冻起来，难道也不安全吗？

实际上，从理论来分析，肉制品在极低温度下冷冻可以得到很好的保存，肉制品中国的细菌、微生物活动会受到抑制。因此只要保存条件猪肉好，也不一定会有安全风险，只是口感上也许有所降低。

但！是！

由于走私肉来源不明，这些肉往往没有经过正常检验免疫、运输以及冷冻保存条件得不到很好保障。即便是新鲜的走私肉，消费者无法得知来源以及相关安全质量检测，因此还能保障舌尖上的安全吗？

我们在生活中，可以将肉制品冷冻多久？

刚刚也提到，若有严格控制肉品的冷冻技术和环境，肉制品要想冷冻保存三四十年也是没有问题。但关键是理论是理论，现实是现实，咱们对冷冻肉的保存期也有一系列的规定。

例如冷冻牛肉，国家标准是可贮存在低于-18℃的环境，但时间不能超过一年。而冷冻水产类，国家标准是包装完好贮存在-15℃至-18℃的环境，时间不可超过9个月。

但肉制品在冷冻室贮存过久，细胞结构就会受到破坏，水分也就有所流失，因此风味和口味都大大降低。因此咱们可以根据吃的时间来选择储存的位置，并且鲜肉分块，分别装进相应的保鲜袋，用的时候可以实际情况取出需要的量即可。

当然了，要想避免僵尸肉落入到我们餐桌上，我们就需要尽量通过正规渠道购买食物，外出就餐也需要选择正规干净的餐饮机构。