一个人如果“用脑过度”(如学生临考前)，很容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。如果能常服食排骨黄豆汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是有一定好处的。
“排骨汤黄豆”组成：黄豆100克，带髓猪排骨1000克，葡萄酒30克，葱3根，姜4片，精盐和味精适量。制法：先将黄豆用净水浸泡2小时左右，把排骨切成1.5cm长的块，与姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。
此汤骨酥豆烂，汤味鲜香，可单独服食，也可佐餐食用。做1次可分成3顿，每天服1次，连续服3天。隔7天再做吃1次，可连做3~4次服。
本汤以带髓排骨和黄豆为主组成。其中猪脊髓可使髓海充足，大脑强健；黄豆健脾养血，并富含活跃脑神经有益成分，如蛋白质、脂肪、钾、锌等。二者合用具有健脑益神、养血宁心之作用。常服此汤能够解除大脑疲劳带来的一系列症状。
来源：中国中医药报
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