健康时代：日常生活中我们应该如何预防胰腺癌？

霍枫：尽管胰腺癌的病因至今尚未完全清楚，但研究表明，胰腺癌与生活方式有很大关系，长期摄取高脂肪、高热量、高盐食物以及熏烤煎炸食品和腌制食品，患胰腺癌的几率会比较高。吃烧焦和烤糊的食品也会增加胰腺癌的发病几率。从日常生活方式入手，尽量少吃高脂、高油、多盐的食物，可减少胰腺癌的发生；、保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的主体；多吃水果，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质；参加适当的体力活动，避免超重和肥胖，控制肉类等动物性食物和油脂的摄入；生活讲究规律，减少应酬，坚决杜绝暴饮暴食。另外，吸烟人群患胰腺癌的几率高，发病年龄会提前。长期酗酒的人，容易患上慢性胰腺炎。而患慢性胰腺炎的人是胰腺癌的高危人群。因此戒烟和戒酒也是预防胰腺癌的重要措施。

健康时代：胰腺癌的高危人群有哪些？肥肥患上胰腺癌会不会与体重超标有关？

霍枫：一般来讲，慢性胰腺炎的病人，发病的可能性很高。糖尿病患者，有胰腺癌家族史，做过胃部手术的患者也要提高警惕。另外，家族性的肠道息肉病患者也是胰腺癌经常光顾的人群。胰腺癌患者大多在40岁以上。肥胖人群患上胰腺癌，大多是因为合并糖尿病和胰腺癌。肥胖人群易患糖尿病，而糖尿病人又往往是胰腺癌的高危人群。

膳食疗法

栀子仁枸杞粥

原料：栀子仁5～10克，鲜藕6克（或藕节10-15节），白茅根30克，枸杞40克，粳米130克。

制作方法：将栀子仁、藕节、白茅根、枸杞装入纱布袋内扎紧，加水煮煎药汁。粳米下锅，下入药汁、清水，烧沸，小火煮烂成稀粥，可加蜂蜜适量调味，即可。

功效：清热利湿，凉血止血，除烦止渴。

适应症：用于胰腺癌，胁肋部胀满腹痛，腹部有块，食欲差、面色少华、倦怠无力，低热、衄血、出血者。

荠菜豆腐羹

原料：佛甲草120克，荠莱180克，豆腐200克，净芦笋28克，黄豆芽汤750克，调料适量。

制作方法：佛甲草切段，装入纱布袋，加水适量，煎煮药汁，留用。炒锅烧热，加入黄豆芽汁、药汁、豆腐丁、芦笋片和盐，烧沸，放入荠菜，烧沸，加入味精、熟花生油，出锅即可。

功效：清热和脾，消肿解毒。

适应症：用于胰腺癌、腹痛、食欲不振、腹部有肿物者。

猪胰海带汤

原料：猪胰1条（约100克），淡菜30克，海带20克，肿节风15克，姜汁3克，调料适量。

制作方法：肿节风切段，装入纱布袋，加水煎煮药汁。猪胰洗净，沸水内氽一下。淡菜去毛，海带温水泡发后洗净。锅热放花生油，猪胰片煸炒，下姜汁，加入鸡清汤、药汁、淡菜、海带、料酒、盐、酱油，烧沸，小火烧熟透，味精调味，即可。

功效：补虚益脾，清热解毒，软坚散结。

适应症：用于胰腺癌，食欲不振、腹痛、发热、消瘦、腹内肿块者。

来源：南方都市报