12年前，5岁的挪威多动症患儿斯格伯恩被评价为“智力迟钝，发展迟缓”，但如今，17岁的他正在上高中，是班上最优秀的学生之一。这得益于专家为他制定的一套少谷物饮食计划。
挪威科学家艾香德主持的这项研究，有斯格伯恩在内的23名多动儿童参加。父母让孩子远离谷类和奶类食品。一年后，22名儿童病情有了明显改善。
艾香德指出，患上多动症的儿童可能存在新陈代谢障碍，他们不能消化谷类食品所含的麸质和类似干酪素等蛋白质，导致体内的缩氨酸过多，从而导致对大脑的智力损害。
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