老年痴呆患者的日常生活能力下降，他们不认识配偶、子女，穿衣、吃饭、大小便均不能自理。有的还有幻听幻觉，给自己和周围的人带来无尽的痛苦和烦恼。老年痴呆病人的平均生存期为5.5年，此病也是现代社会老年人的主要致死疾病之一。

 患老年痴呆症有社会和遗传两大原因。近来有研究发现，老年痴呆的产生与老年斑有直接联系。老年人随着年龄的增长，细胞代谢功能逐渐下降，细胞核内产生一种脂褐质素，这是一种不溶于酸、碱和有机溶剂而易积聚于细胞内的废物，它的沉积可形成老年斑。过去人们认为，老年斑发生在面部、颈部、胸部及手足背部、四肢顶端。现在的研究表明，老年斑不仅发生在皮肤表面，而且积聚于心、肝、肾上腺及脑等重要组织中，它可使脑细胞变性、脑功能不全，导致老人的记忆、思维、语言等发生程度不同的障碍。

老年痴呆症多表现为：1.转瞬即忘；2.顾前忘后；3.词不达意；4.时间和地点概念混乱；5.判断力降低；6.抽象思维能力丧失；7.随手乱放物品；8.脾气和行为变化无常；9.性格变化差异大；10.失去主动性等等。

得了老年痴呆症的患者，我们应给予的膳食原则是：1.注意给予低糖饮食。糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍；2.供给充足的必需脂肪酸，充足的脂肪酸是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质；3.注意补充镁元素，因为镁是各种酶反应的辅助因子，与钾、钙等元素协同维护心肌和防治动脉硬化，从而增强脑的血流量，有利于防治老年痴呆；4.注意补充维生素C、维生素E和胡萝卜素丰富的食品，可以延缓衰老；5.烹调时不要将味精放得过多；6.合理调节矿物质的摄入；7.合理搭配饮食，注意补充海产品、食用菌、豆类及其制品、乳类、鱼类、各种蔬菜和水果等食物，使机体获得足量的矿物质。

此外，平时煮些胡桃首乌炖猪脑、羊骨粥、鱼头炖天麻和猪脊髓甲鱼汤给老人家，对他们来说也是能补充大脑营养，延缓脑功能衰退的。

来源：中山商报