市面上的蔬菜茄子不仅营养丰富味道佳，而且具有降低胆固醇，是心血管患者的食疗佳品。动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者应该多多食用。
制作方法：取茄子2个，洗净切开置碗内，加细盐、食用植物油各适量，隔水蒸食。作用有可祛风通络、降血压。 小编推荐：专家推荐防口腔疾病喝黄瓜汁。
注意：茄子皮中有丰富的营养，并且有益健康的化合物，最好连皮一起食用。此外，茄子性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泄的人不宜多吃。
来源：老年教育
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