做茄子菜配放些苦瓜与肉同烹，是心血管病患者的理想菜，常吃有保护血管和稳定血压的功效。
特别是紫色茄子所含的维生素P极为丰富，能改善微细血管脆性，有效预防心血管疾病。而苦瓜有解除疲劳、延缓衰老的作用，与茄子和肉同食既可补血，又能达到稳定血压的目的。
来源：《健康时报》
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