山楂：健胃消食调脂药

山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。山楂既为食品，又是中药，即所谓药食两用之品。产于我国北方地区的山楂，称北山楂，其果实较大，味酸甜，多切片应用，主要用于健胃消食；南方所产的野山楂，称南山楂，果实较小，味酸涩，多原粒应用，主要用于收敛止泻。此处所说为北山楂。

山楂味酸甘微温，归脾、胃、肝经。有消食健胃、行气散淤功效，尤其对消化油腻肉积效果好，特别适合于老年人肉食不化及油腻反胃等。煮肉时放入几枚山楂，有使肉质易烂易消化的作用。山楂善行胃肠之气，适用于食积脾胃、脘腹胀满等症。近年来，研究发现山楂具有降血压、降血脂和扩张冠状动脉的作用，对老年人防治高血压病、高脂血症及冠心病有较好作用。

现代医学研究证实，山楂中含有的黄酮类化合物30余种及黄酮苷类、黄酮醇类及苷类、三萜类化学成分，还有多种有机酸类、维生素类、糖类及矿物质等。特别是山楂中含有大量的维生素C，对增强老年人的体质和抗氧化有益。临床及实验证实，山楂有明显的降低血压的作用，能扩张冠状动脉和增强心肌收缩力，抗心律失常，对心肌缺血有改善作用。山楂能降低血液中的低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的水平，降低血总胆固醇和甘油三酯，减轻动脉粥样硬化。临床应用山楂提取的总黄酮对治疗冠心病心绞痛有较好的疗效，总有效率为92。2%，并可使心电图指标有所改善。

山楂的治疗用量为每日9~12克，养生保健用量为每日5~10克。

使用方法：

1.老年人消化不良，脘腹胀满：山楂5~10克，开水冲泡1小时（或煎煮半小时），加白糖少许调味，代茶饮。

2.有高血压病、高血脂症及冠心病的老年人：山楂10克，开水冲泡，长期饮用。

 3.老年人夏季暑热，食欲不振：用山楂5克，陈皮3克，薄荷叶5片，开水冲泡，加白糖少许，代茶饮。

 4.老年人食肉食或油腻食物后，消化不良，脘腹胀闷：山楂10克，麦芽5克，莱菔子（打碎）5克，加水适量，煎煮后分两次服。

山楂制品，如山楂糕、山楂片、山楂饮料等，亦有较好的助消化作用。

注意事项：

1.山楂酸味较浓，故胃酸过多者慎用。

2.山楂内含有鞣质，食用过多或与甘薯类同食，易形成胃结石或肠结石而造成梗阻。

3.老年人食用以北山楂为宜。

 保存知识：放置于阴凉干燥处，密闭保存，防蛀。