卫生部近日发布《中国居民膳食指南》，倡导大家平衡膳食，合理营养，根据《指南》的条目并参照膳食宝塔的内容来安排日常饮食和身体活动。与１９９７年的版本相比，昨天发布的指南新增加了“三餐分配要合理，零食要适当”和“每天足量饮水，合理选择饮料”两个条目，将饮水、零食及饮料这些与健康密切相关的膳食内容引入到居民膳食指南中。

成人每天吃３００至５００克蔬菜

新的《膳食指南》注重慢性病的预防。在一般人群膳食指南中，有两条是针对慢性病预防的，即“减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食”和“食不过量，天天运动，保持健康体重”。《膳食指南》建议，成人每天吃３００至５００克蔬菜，其中深色蔬菜最好达到一半；每天烹调油不超过２５克或３０克，食盐不超过６克；每天最好能吃５０克以上的粗粮。

生活在温和气候条件下、从事轻体力活动的成年人每日至少饮水１２００毫升(约６杯)。专家指出，有些人尤其是青少年，每天喝大量含糖饮料代替喝水，是一种不健康的习惯。

男性一天饮酒量不超过２５克

《膳食指南》建议：应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。建议成年人每天进行累计相当于步行６０００步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行３０分钟中等强度的运动。

针对特定人群(孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群)，１９９７年的指南针对婴儿的条目只有“鼓励母乳喂养”和“母乳喂养４个月后逐步添加辅助食品”，而新指南将婴儿细分为０至６月龄婴儿和６月龄至１２月龄婴儿，并提供了身长和体重增长参考曲线。

《膳食指南》还首次对饮酒做了明确说明，建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过２５克，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过１５克。专家介绍，目前我国城乡成年居民饮酒率为２２．４％，大城市知识女性饮酒率在上升。

“牛奶致癌说”纯属误导

“香蕉致癌”等一些致癌论、食物相克论近两年经常见诸媒体、书刊。中国营养学会理事长、中国ＣＤＣ营养与食品安全所葛可佑研究员在昨天举行的卫生部新闻发布会上表示，这不排除是一些科学工作者标新立异，误导大众。

“前一段有言论说香蕉有毒，这些不实说法造成严重的后果。还有一些是违背基本常识、违背群众实践的，比如全世界喝牛奶近千年，获得的益处是很大的，有人现在说喝牛奶会致癌。还有人写了一些食物相克的书，说土豆烧牛肉会引起中毒，太荒唐了。”葛可佑研究员谈到，类似说法根本没有经过科学证实。

来源：东南快报