每样饭菜都检查一遍

蔡涛介绍，哈尔滨市卫生监督队伍到达北京经严格培训后，有9人被分配到朝阳区城市运营保障团队，负责北片区1.2万名大学生志愿者驻地内及媒体村周边餐饮企业的饮食、饮水及洗浴等安全。为确保志愿者饮食安全，卫生监督员从食物原料进货时就开始检查，每样食品进入志愿者村都必须有卫生许可、发票、收据或交易证明等“身份证”。在食品加工中，哈尔滨市卫生监督人员认真督察每道工序是否符合卫生要求。另外，在食品摆上餐桌前，卫生监督人员要把每样饭菜都检查一遍，并取出250克在冰箱中保存留样48小时。据介绍，这样的程序每日三餐都要进行，奥运会开幕后，驻地内还将加夜餐，监督员的工作将更加繁忙。

媒体村周边店每天巡查数遍

在监督检查志愿者驻地的同时，哈尔滨市监督人员还要负责位于朝阳区的媒体村周边餐饮企业的卫生监督工作。媒体村周边餐饮企业每天接待来自世界各地的媒体工作人员，监督人员对这些企业每天都要巡查数次。其中，为保证凉菜制品的卫生，监督员要求，所有加工凉菜的食品必须先在封闭式操作间内的紫外线消毒灯下消毒半小时后加工，工作间内的温度始终保持在25摄氏度以下。另外，为避免食物中毒发生，大多餐饮企业在卫生监督员的建议下取消了易引发食物中毒食品的供应。

帮五星级酒店改进监管

据了解，在哈尔滨市的10人团队中只有监督员马骁被分配到签约饭店保障团队，参与奥运赞助商居住的3家五星级饭店的卫生监督工作，每天对这些酒店巡查3遍。马骁开始工作的第一天，就在其中一家五星级饭店的酒廊发现了过去的监督盲点，并为其提出改进意见。

蔡涛告诉记者，因为工作太忙，卫生监督人员没时间到北京大街小巷参观，也不能去观看奥运会比赛，但能直接为奥运会服务，每个人都觉得很幸运，也深感责任重大。

来源:东北网