“不到3分钟，我们的技术就可检出牛奶是否合格。”东华理工大学教授陈焕文博士介绍，该校质谱研究室在牛奶现场检测技术研究领域取得重大突破，成功研制出三种新技术，不仅能够检出牛奶中各种添加剂的成分，还能在1秒钟内分析出三聚氰胺是否超标。

传统方法费时成本高

由于国内奶源分散和牛奶检测复杂等原因，不法分子可能在牛奶中添加牛尿、石灰水、尿素、三聚氰胺等上百种有害物质。要判断一盒牛奶是否合格，有时需要将一百多个指标检测一遍，这样费时费力，成本又很高。

“大多数消费者最关心牛奶是否合格，而不是到底有哪些有害物质。”为此，陈焕文博士另辟蹊径，和研究团队把逐一排查的方式转变成整体检测，研制出3种检测新技术，能满足家庭、超市、实验室甚至质监部门等不同人群的检测需要。

新技术检测只需1秒

据陈博士介绍，第一种方法是用一台如同小型半导体收音机的仪器，通过散射透射光度法，在3分钟内快速区分真牛奶与掺杂了各种物质的牛奶，也可区分利用米汤、豆粉、奶粉等配置的仿牛奶，成本不到千元，适合家庭和超市使用。

第二种办法效率更高。陈博士找到了一种专门与三聚氰胺发生反应的物质，取部分样品奶加到试剂内，若不含三聚氰胺，呈现深蓝紫色；若含有百万分之一的三聚氰胺，则呈紫红色。这种方法检测成本更低，缺点是只能检测出三聚氰胺。

最后一种办法要专业许多，也是成本最高的一种。陈博士研究团队与北京理化分析测试中心刘清博士等合作，开发了一套快速检测技术，能在不到1秒的时间内判断奶粉中三聚氰胺的含量是否超标，还能获得其他掺杂成分的种类信息和含量高低，该方法能提高监督部门检测牛奶等食品的速度。

已上报科技部

记者了解到，10月初，科技部征集快速检测液态奶和奶粉中三聚氰胺的技术及产品，并组织开展现场测试工作。目前，陈博士研究团队研制的三项技术已经上报，正在等待结果。

与此同时，已有企业与东华理工大学达成成果转化的初步意向。

来源：大江网-信息日报