北京地区居民膳食营养调查发现：18－40岁的青壮年以及70岁以上的老年人的铜摄入远远低于中国营养协会对铜每日摄取量的推荐值。

铜与钙、铁、锌一样，是人体必需的微量元素。成年人体内含铜50～120mg，分布于各种组织器官。

其中肌肉与骨骼的含量最多，而肝、肾、心、脑中的浓度最高。铜可保护血管和心脏健康、促进皮肤结缔组织合成，维护脑、神经细胞的发育等。铜参与铁的代谢和红细胞的生成，缺铜时红细胞的生成受到障碍，就会发生不同程度的贫血，常常伴有厌食、腹泻、肝脾肿大、生长停滞和精神萎靡等表现，还会增加罹患关节炎、动脉病、白癜风等问题的风险。

上海营养学会副秘书长蔡美琴教授介绍：“中国营养协会对铜的摄入量建议为成人每天2mg。研究结果发现，北京比上海更容易缺铜的原因是北京人的饮食结构中，食用肉类多于海鲜，而海鲜中的铜含量比肉类高很多，以牡蛎为例，其中铜的含量是肉类的8倍。因此研究结果认为：以肉类为主的饮食结构使北京地区居民更容易缺铜。”

研究认为，特殊需要补铜的人群有：

1、营养不良婴儿、早产儿、人工喂养的低体重儿

2、年长的人（55岁以上）

3、孕妇或乳母

4、任何营养素吸收不良的人，或被认为需要增加营养的人

5、滥用酒类或药物者

6、慢性消耗性疾病者、慢性腹泻、吸收不正常和肾脏病者

7、长期承受过度压力，或刚动过手术的人

8、部分胃肠手术切除者

9、近期有严重灼伤或外伤的人

10、长期经由静脉提供营养者　

来源：搜狐