莴笋即莴苣，属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候。秋冬季节比较多见。中华中医药学会庄乾竹博士告诉记者，莴笋之所以能够帮助降血压，并保护心血管，是因为莴笋中钾的含量远远高于钠，是钠的27倍，有利于体内水盐的平衡，有利于促进排尿，减少心房的压力，从而起到保护心脏的作用，非常适合高血压、心脏病患者食用。

此外，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌。莴笋中含碘量高，这有助于人体的基础代谢和体格发育。在吃莴笋时不要丢弃叶子，因为秋季爱咳嗽者，多吃能抑制咳嗽。

中医认为，莴笋味苦性寒。因此，庄博士建议，脾胃虚寒者不宜多食。古人还认为过食莴笋能令人目昏。国内外均对此有报道，因连续食用莴笋后而致夜盲的。所以有眼疾的人也不宜多吃。

莴笋的吃法很多，可凉拌、炒食、做汤，对于高血压、心脏病患者而言，在烹制时尽量少放盐，同时尽可能素吃。

链接：莴笋怎么吃？

1.焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。

2.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

3.莴笋下锅前挤干水分，可以增加莴笋的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

高血压患者吃东西禁忌最多了，可是有一样东西不用禁，常吃反而有助降压护心，这就是莴笋。

来源：健康时报