俗话说：病从口入，要预防疾病，须从日常饮食上下功夫。调节血脂预防动脉硬化，不妨每周4顿杂豆粥，能有效预防高脂血症、保护动脉健康。

中医认为，动脉硬化是因为痰湿、淤血互阻经脉而致，所以，健脾祛痰、活血化淤、补肾、加强水气运化，就成了预防和治疗的基本原则。高血脂和动脉硬化患者可以在家自做杂豆粥，其实杂豆粥做起来很简单，将红豆、绿豆、黑豆、黄豆等十几种豆子，再加上高粱米、薏米、小米、大麦米、荞麦米等多种杂粮，一股脑放进电气锅，选择“豆类”档，等着它煮熟、黏稠就大功告成了。这种杂豆粥能量低、纤维多，其性偏凉，患者常期食用，能有效预防高脂血症、保护动脉健康。

有了杂豆粥作为主食，不妨再加上一两份合适的配菜。专家建议：芹菜百合、虾仁炒油菜、蒸山药、拌白萝卜丝和拌海带是高血脂和动脉硬化患者配菜的首选。

芹菜性偏凉、能清肝，且纤维含量高，百合则可以润肺，两者同炒，清淡不失营养。而油菜有活血化淤的作用，放入虾仁后既增加蛋白质，又提高口味。山药，尤其是淮山药，本身就具有健脾补肾的作用，对于预防动脉硬化而言，算得上是一举两得。冬季物美价廉的白萝卜理气、化痰、消食、润燥，不管是凉拌还是炒，都是难得的防病佳品。但相对来说，白萝卜生吃比熟吃效果更好。海带具有化痰作用，自然也应该是高血脂和动脉硬化患者餐桌上的“常客”。值得提醒的是：高血脂和动脉硬化患者日常饮食既要照顾自己的口味，又要注意低胆固醇、多纤维。比如，肥肉、动物内脏、带鱼、蟹黄、鱼子等就含胆固醇偏高；而且饮食别吃得太凉，太凉容易使脾胃的运化水湿功能减退，多吃热食。

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