美国加利福尼亚大学旧金山校区的研究小组在2月18日刊出的《新英格兰医学杂志》[New England Journal of Medicine 2010，362（7）：590]上发表文章称，如果美国人每天少摄入3克食盐，将会大大有益于心血管系统的健康，其效果相当于降低吸烟率和肥胖率给心血管系统带来的益处。

美国人每天的食盐摄取量已经大大超出了正常标准。该研究小组采用冠状动脉粥样硬化性心脏病（CHD）政策模型（Policy Model），计算出了每天最多减少摄入3克（采用钠换算是1200mg）食盐时有可能获得的益处。

结果显示，每天少摄入3g食盐，每年将减少6万~12万例CHD、32000~66000例卒中和54000~99000例心肌梗死事件，各种原因导致的死亡每年也会因此减少44000~92000例。

减少食盐摄入量对全体国民均有益，据估计，黑人获益较大，女性会降低患卒中的几率，老人将减少CHD，青年人则会降低死亡率。减少食盐摄入量给心血管系统带来的益处，与降低吸烟率、肥胖率和胆固醇水平给心血系统带来的益处相当。每天少摄入3g食盐，每年将会节约100亿~240亿美元的医疗费用。

此外，如果在2019年之前的10年里逐步实现每人每天少摄入1g食盐，其成本效益分析结果将优于给所有高血压患者使用降压药。

来源：中国医学论坛报