夏季里，常言道“无病三分虚”，人们常有疲乏无力，干渴没味道，不爱吃饭的症状，这与暑热气候耗气伤津致脾气虚弱有关。中医认为酸味食物多能生津止渴，又能收敛，可以避免气津耗散太多；甘味食物具有补气益阴作用，因此夏季养生最宜多吃具有酸甜味道的食物，乌梅酱就是一款适合老人夏季消暑的养生之品。
方法：将500克黄熟梅蒸烂去核，每50克梅肉加盐1．5克，加干紫苏叶5克，干姜丝1克，甘草1．5克，搅匀，放在太阳下大晒，待晒到红黑色时收起，或加饴糖调匀，密封。每次取汤匙用温水调服最解暑渴。
中医认为，乌梅性味酸、涩、平，归肝、脾、肺、大肠经，有敛肺涩肠、清凉解暑、生津止渴的功效。《本草经疏》曰：“热伤气，邪客于胸中，则气上逆而烦满，心为之不安。乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热、烦满及安心也。”但要注意，感冒发热、咳嗽痰多、胸膈胀闷之人忌食；菌痢、肠炎者初期忌食。
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