2011年1月刊美国《营养学杂志》刊登的一项挪威的最新研究显示，人越胖越容易出现维生素D缺乏。
为了研究肥胖与维生素D水平的关系，来自挪威的科研人员用时6年追踪调查了1464名女性与315名男性，他们的平均年龄为49岁。通过衡量志愿者的身体质量指数(BMI)，每个志愿者都属于“肥胖人群”，约11%的人被认定为“病态肥胖”。
研究一开始，志愿者总体的维生素D水平均低于健康标准。研究结束后，志愿者总体的BMI增长了5%，维生素D水平却出现严重的下降。其中，BMI读数最低的人比最高的人，维生素D水平高出14%。研究者据此认定，体重超标和维生素D缺乏存在联系。
人体必需将维生素D转化为另一种形式才能被吸收，研究者注意到，这一转化过程在胖人体内几乎不起作用。
维生素D对细胞健康、钙质吸收以及免疫力至关重要。有研究显示，缺乏维生素D可导致骨质退化以及某些癌症。研究人员建议胖人除了减肥外，还可以适当服用维生素D补充剂，而且要多去户外晒太阳。
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