在临床诊疗上，一提起“贫血”，很多人就直接反应认为，自己或许是因为体内铁质不够而造成缺铁性贫血，于是迳自到药房去购买所谓的“补血剂”，不过，医师提醒不偏食将可避免贫血的出现。

根据临床研究报告，摄取过量的铁剂，如每天三至十公克的铁剂，不仅会伤害胃粘膜而导致粘膜出血，若大量的铁剂被吸收进入血液循环中，更会沉淀囤积在肝脏、肾脏以及肺泡内，而导致肝肾以及呼吸衰竭，并间接使得动脉血氧浓度降低，进而导致“代谢性坏血症”。

专家指出，贫血患者如果长期不当服用高剂量的铁补充剂，由于血清中铁质含量过高，会使得铁质异常地囤积在肝脏内，形成所谓的血色素沉着症，在临床上，这也是导致肝硬化形成的原因之一;而过量的铁剂，也会间接促进动脉粥样硬化斑块的形成，形成动脉硬化症。

除此之外，过量铁剂的摄取，或许也与大肠癌的发生有着极密切的关系。因此，在此建议读者，一旦被诊断为缺铁性贫血时，不要在短时间内摄取过量的铁剂，否则反而会造成生命的伤害。

贫血的原因并不绝对是由于体内铁质的不足所引起，在临床的鉴别诊断上，必须考虑导致红血球制造或生成的减少，以及红血球破坏或损失过速等原因。
但如服用过量的制酸剂而影响铁质的吸收，以及严重的偏食，都会使得某些制造血红素的原料减少，例如叶酸、维他命C、维他命D6、维他命B12，甚至铜的不足，都有可能是形成贫血。

对于贫血患者而言，除了确定探讨出导致贫血的原因之外，最重要的就是做好饮食习惯的矫正，甚至改善偏食的恶习，使得热量及营养都能够得到均衡。

虽然如此，铁质的缺乏仍是导致贫血最常见的主要原因，因此，缺铁性患者在日常食物的选择上，必须要有明确的认知，并尽量摄取富含铁质的食物，其中包括动物的肝脏、牡蛎、贝类、瘦肉、鸡、鱼以及动物的肾脏及心脏，而对于某些素食者，或许更需要摄取干豆类及深绿色蔬菜。

除此之外，葡萄干、黑枣、红枣、全谷类食物也是铁质很好的来源。对于平常有喝茶及咖啡习惯的贫血患者，由于其中的单宁酸及咖啡因，会抑制铁质的吸收，所以最好尽量避免同时与富含铁质的食物一并服用。