一千年前——

清晨， 一声婴儿清脆的啼哭打破了昌宁山村的宁谧，鞭炮噼里啪啦响起来，村西角王老二家一片欢腾，花甲之年的老太太抱着刚出生的大胖孙子笑得合不拢嘴，忙让王老二给祖宗上香，感谢列祖列宗保佑老王家得了这么个好香火。王老二毕恭毕敬的磕完头，又看看母亲怀里的儿子，虽然刚出生的小家伙皮肤皱皱像个小老头，眼睛也闭得紧紧的，也看不出个所以，但想到产婆说孩子壮实得很，足足有七斤八两呢，孩儿他妈也健健康康的，王老二心里便美滋滋的。 

王老二推开房门去看刚生产完的媳妇，手里端着一小碟酥饼，走到床头，笑眯眯的看着媳妇吃。这是他专门给媳妇准备的，媳妇怀着娃儿的时候便开始吃了。从知道媳妇怀孕那天起，老母亲便叮嘱老二去山里摘些“层壶果”回来做饼，母亲说这是村里的老传统，怀孕了的媳妇吃了“层壶果”做的饼，便可母子平安地等着孩子落地，老二自己还在娘胎里时母亲也是吃着这个养身体，这不，老二身体这么结实，老母亲这么大年纪也从来没病没灾的。

昌宁，即今山西乡宁古称；“层壶果”，是当地方言，亦即翅果，用翅果所熬制出的油便是翅果油，在没有现代工业的一千年前，尽管翅果果皮有6层之多，并长满绒毛，果壳坚硬，但先人的智慧却是无穷的，在发现翅果油对怀孕及产后妇女有着神奇的恢复元气的功效后，独创了翅果油的提炼方法，这便是翅果油提炼的最早工艺。

传统的翅果油提炼共分8道工序：第一，将晒干的翅果剥去外皮，用石碾子碾碎果仁；第二，将碾碎的翅果果仁用筛子分离，剩下部分未碾出的果仁还需要进行二次碾压；第三，收集筛出的果仁、果皮、果壳、刚毛；第四，用簸箕分离弃去果皮、果壳；第五：用箩去掉刚毛；第六，再次碾压分离出的果仁，以使其更加细碎，第七，将碾压得到的果仁碎末放入大锅慢慢熬制，用铜勺将浮于表面的翅果油撇出；第八，将撇出的浮油放入小锅，再次熬制，蒸出水分，剩下的便是翅果油。

不得不说的是，通常所见植物油提炼都采用压榨法，熬制提炼十分罕见。由于当时主要凭借经验和老人们的口口相传，当时的翅果油熬制只能算是一次简单粗加工，熬制耗时长，从采果到熬油完成至少需要1个月，且出油率低，100公斤翅果仅能提炼约1公斤翅果油，更重要的是，传统的去皮、碾压方法对翅果油所含的丰富营养破坏严重。

一百年前——

晌午，街头气派的府邸大院正门大开，男亲女眷翘首张望，丫鬟小厮躬身在旁，这是县里有名的望族赵家的宅子。这一日，当家老爷要从外地回府了，此次老爷外出，是去巡查自家在京津地区的生意铺子，如今这赵家生意遍布全国，在县里是家喻户晓的，百姓乡邻也跟着沾了不少光。老爷从马车上下来，被众人前呼后拥进了正堂，丫头上了老爷最爱喝的茶，并端上一叠精致的点心，知道老爷今日要回来，太太早早便叫人备下了，这是老爷最喜欢的茶之一，是今春“层壶树”上新摘的叶子，点心也是老爷素来爱吃的，采了山里的“层壶果”费了好些天功夫做成的。赵老爷品了品茶，又尝了口点心，笑呵呵的说：“嗯，是家里的味道，好久不吃，在外面想得很哪！”

作为有名的巨贾，生意之成功已是不用多说，难得的是为生意常年奔走在外，风吹日晒、历经辛苦，却仍有一副好体格，如今的老爷已是年近古稀，膝下育有5子3女，可谓门丁兴旺。老大夫们都说，这与老爷向来注重养生之道有着密切关系，而他常年喜欢的点心里则有重要玄机。

原来，这也正是翅果油的神奇功效，点心正是用翅果制作。与千年前相比，此时的人们对翅果油的提炼方法有了很大改进，在传统熬制方法的基础上，更讲究火候和温度。需将碾碎的翅果粉用即将烧开的水，也就是约60-70度的水浸泡一天。水温是整个熬制工作的关键，过高或过低都会导致出油率低或油品质欠佳。整体来说，这一时期对翅果仍然未能充分利用，营养成分保存也仍不完整，但是，对水温和火候的考究已能看出翅果油提炼工艺正在向科学迈进。

十年前——

位于山西乡宁的张连水家里，气氛凝重，母亲、妻子面露不悦，张连水神色坚毅，这是一次家庭会议，会议的主题是讨论张连水该不该“弃煤从果”的问题，说是讨论，实际可以说是家人一致反对、张连水独自坚持，算不得讨论。双方僵持了几个小时后，张连水还是坚持了自己的立场：“煤炭是不可持续的，还破坏环境，翅果油是生态产业，而且是实实在在的好东西，必须干！”。

随着现代工业和科技的突飞猛进，提炼翅果油技术也早不再是从前的手工熬制。说干就干，张连水引进了国际最先进的CO2超临界提取技术和生产设备用于翅果油的提取。CO2超临界提取技术是利用超临界CO2密度对温度和压力变化的敏感，调整该CO2对欲提取物质溶解能力，通过控制条件得到最佳比例的混合成分，再借助减压、升温的方法使超临界液体变成普通气体，与被萃取物质分离，从而达到提纯的目的。与先前的提取工艺相比，CO2超临界提取完全无溶剂、重金属残留，纯天然、无污染，在线分离的形式，使有效物质收率极高。

一干就是10多年。如今，张连水是山西翅果研究所副所长，所里通过多年研究完成了翅果油软胶囊、翅果蜂蜜、养生茶、食用油、朵枝化妆品等多项成果转化，投入市场后，口碑极佳。

因为创业艰辛，张连水的身体也曾提出过抗议，开始从事翅果油产业后，张连水自己也长期服用翅果油，身体逐步好转，精神十足。他说：“事实证明我当初的选择是对的，翅果油产品功效好，且生态环保，我会将这一造福人民的事业进行到底。”

石烂松枯，斗转星移，从当初对翅果油树纯粹膜拜到现在物尽其用，是一代代三晋子孙的智慧与勤劳将这瑰宝承袭千年并不断发展创新，是时代富于了翅果精华造福人类的新意义，有博爱的胸怀便有翅果油树在三晋大地的坚守，诚如有时代的发展进步，便有了三晋大地的生生不息。