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我国科学家采用自主知识产权新工艺，解决了超高胡萝卜素含量浓缩汁的重大技术难题，比国际传统工艺提高3倍左右，并实现了质量可控的工业生产，产品质量达到安全有效的医用原料要求。

主持该项研究的中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心专家洪兴华介绍，胡萝卜素是脂溶性成分，胡萝卜细胞壁比水果细胞壁要坚韧得多。为此他们采用了两项工业化新工艺；采用酸化预煮、加水稀释、物理法细胞破壁、高分离因数下离心分离4个连续工艺过程，大大提高了胡萝卜素的提取率；采用漂洗工艺，脱除了胡萝卜自身含有的糖分及污染物质、异味物质、钙离子等水溶性成分，在不增加浓缩汁可溶性固形物含量的前提下，大幅度提高了浓缩倍数。在可溶性固形物为40%～42%的浓缩汁中，类胡萝卜素含量提高到70mg/100g～75mg/100g。 （2006.08.02）

    来源：中国医药信息网