何为正确的饮食习惯？营养学家总结出了这样几句饮食格言：“杂食为优，偏食为忌。 粗食为好，淡食为利。 暴食为害，慢食为宜。 鲜食为妙，过食为弊。”从小养成正确的饮食习惯可受用终身。中小学生阶段是形成一生饮食习惯的重要时期。因此，作为家长也应该了解和掌握一些营养学知识，帮助孩子养成健康的饮食习惯。

多给孩子吃“杂食”

要提倡给孩子吃杂食，从小就什么都吃，就如民间说的，吃"花花饭"，孩子自然不会出现偏食行为，就不至于长大后发现了问题，才开始矫正。 六七岁、十几岁的中小学生不能掌握自己该吃什么，孩子是凭喜好选择食物的，所以，需要父母对其进行科学的教育。中小学生正处于发育的高峰期，“杂食”可以很好地满足身体对各种营养的需求。专家认为，在孩子的婴幼儿期，就应喂食各种味道的食物。让舌头尽早接受各种味道的刺激，能促进味觉发育完善，产生良好的适应性。所以，年轻的父母要尽早给孩子品尝多种口味的饭菜，各种食物都要给孩子吃。每天的食物要多样，不强迫孩子吃这吃那，更不用奖励与惩罚手段刺激孩子多吃某种食品。

偏食习惯早纠正

对已有偏食行为的较大的儿童，则要讲道理，讲偏食的危害，讲他（她）不喜欢吃的某种食物的营养价值，鼓励孩子从少量试着吃。中小学生的可塑性很强，重要的是方法适当，不断坚持，不溺爱孩子，总是可以矫正其偏食行为的。当然，越早越容易矫正。但应注意，家长不可在吃饭时训斥和责备孩子孩子，进食时应有愉快轻松的气氛。

在饭菜的做法与吃法上，家长也应动脑筋。把孩子不愿吃的食物与喜欢吃的食物混做、混吃，会逐渐引导孩子对不喜欢吃的食物不感兴趣。比如，将胡萝卜剁碎，加入饺子馅、包子馅，或做成丸子。对喜荤厌素的孩子，吃饭时让其先吃不爱吃的青菜，后吃爱吃的肉。另外，还要注意保持孩子的食欲，不要让孩子将喜爱吃的食物一次吃得过多。以防暴食后的伤食伤胃。就再也不喜爱这种食物了。

良好习惯益终身

家长应身体力行，从饮食卫生、饮食方式、饮食礼仪各方面培养孩子的正确饮食习惯。

每天定时开饭，让孩子按时进就餐。教会孩子讲究卫生，做到饭前洗手，饭后漱口，不要吃别人吃剩的东西。吃饭时，尽可能施行分餐制，避免混吃和聚餐，不要让孩子边吃边玩，也不要一边吃，一边看电视或看书。每餐吃饭的持续时间宜为20~30分钟，要让孩子养成细嚼慢咽的习惯。为孩子创造一个祥和、安宁、轻松的就餐环境与气氛，不要在吃饭前和吃饭时教训、责骂孩子。

一些家庭在节假日常大吃大喝，在寄宿制学校就读撑生，周未回家，父母往往为其准备好吃好喝。这种做法容易让孩子暴饮暴食，可能引发急性胃肠炎、胰腺等病症，还会影响孩子的饮食心理，家长应该避免。

随着年龄的增长，家长要让孩子做些力所能及的烹饪劳动，如择菜、淘米。在八九岁时，可教他们烧饭炒菜，从煮鸡蛋、煮粥开始，到中学时代，就能会做一般的家常饭菜。如此，不仅能培养孩子的独立生活能力，还能使他们长大后热爱饮食生活。

就教会子女一些用餐礼仪，比如，口中有食物时不要说话；不要含着食物喝水；不要物持筷子指指点点和在菜盘里扒来扒去；打喷嚏和咳嗽时，要用餐巾或手帕掩着嘴，把头远离餐桌。

在这个过程中，家长要寓爱于教、寓教于育、以食养生，要让孩子在吃的生理需要的满足中，也就是在满足胃口饥饱的感觉中，用营养学的科学知识，一点一点地诱导孩子，让他们从小养成正确的饮食习惯。