菠菜和豆腐能不能一起煮的争论由来已久,但至今却似乎仍未有一个定论。其实,菠菜中的菜酸并不难解决,只要将菠菜在沸水焯1分钟捞出,就可除去80%的草酸。至于有读者提出,吃了菠菜豆腐后去医院化验,发现尿中的草酸盐结晶增多,因此担心易患肾结石。对于这一问题,应从以下几点来考虑。
首先,菠菜是否用开水焯过。
其次,是否连续几顿大量食用。
第三,吃菠菜的同时,是否吃了其它富含草酸的食物,如竹笋、空心菜、茭白和青蒜等。
提醒:肾结石的形成主要原因是饮食
其实,结石发生的相关因素很多。我国医学界调查表明,摄入较多的钙有利于预防尿路结石生成。美国专家甚至建议,最好把高钙食物和含草酸食物一起吃,这样可以促进钙和草酸在肠道内形成沉淀,避免被机体大量吸收。
来源:老人报
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