中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当做冬季进补的重要食品。然而羊肉好吃，在吃法上却有诸多规则和禁忌，如果您不留神，就可能被羊肉给“涮”了。
羊肉不能和这些一起吃
羊肉不能与醋、西瓜、茶等同吃。醋性温，与热性的羊肉同吃会让羊肉作用大打折扣；西瓜性寒，不但降低羊肉的温补作用，还有碍脾胃；而茶更是羊肉的克星，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，容易诱发便秘。
“涮羊肉”别贪嫩
“涮羊肉”因为吃法简便且味道鲜美，很受欢迎。但如果涮羊肉没有熟透就吃，就可能会有染上旋毛虫病的危险。为了防止染上旋毛虫病，一定要把肉片煮熟煮透，另外，涮羊肉时间不宜太短，尤其不要用筷子夹住羊肉在锅里一涮便吃，羊肉至少应该在沸腾的锅内烫1分钟左右。
烤羊肉有致命危机
烤羊肉串以其色香味辣、鲜嫩可口吸引着众多食客。但是，烤羊肉串却暗藏致命危机，可能致人感染寄生虫。更严重的是，羊肉串经过烧烤会在高温下分解产生强致癌物，这些物质在人体内蓄积可诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤的发生。
来源:中国食品科技网
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