●一八七八年，禽流感在意大利的首次爆发使人们开始认识这种极具杀伤力的传染病。 

●一九九七年五月：香港六人感染神秘病毒死亡，后来确定为H5N1病毒，其中一名三岁男童为香港第一人感染此病死亡，也是人类感染该病毒毒株死亡的首例。是禽流感爆发中最严重的案例。

●二零零三年三月，一场突如其来的禽流感袭击了有郁金香之国美誉的荷兰。在短短几周内，共有约900个农场内的1400万只家禽被隔离，1800多万只病鸡被宰杀。是禽流感爆发中波及最广的案例

●二零零三年十二月：韩国证实爆发禽流感病毒，当局扑杀超过两百五十万只鸡鸭，希望能遏止疫情爆发。荷兰一名兽医在访视出现疫情的养殖场后身亡，据传是因为感染不同的病毒株H7N7。

●二零零四年一月：越南表示，疑似感染禽流感的人类死亡人数增为十三人，另一方面台湾宣布爆发不同病毒株的禽流感。根据报导，老挝、柬埔寨、日本、中国、巴基斯坦与泰国也爆发疫情。

●二零零四年二月：美国与加拿大证实出现第一起案例，另一方面，泰国在豹、老虎与家猫身上发现病毒。

●二零零四年八月：越南证实出现三起人类死亡案例，马来西亚也爆发疫情。

●二零零五年一月：柬埔寨传出第一起人类致命案例。后续还有人员死亡。

●二零零五年三月：朝鲜正式宣布受到禽流感影响。

●二零零五年七月：印尼宣布传出首起人类死亡案例，后续尚有二人死亡。

●二零零五年八月：经过确认，疫情已扩散至哈萨克、蒙古、俄罗斯的西伯利亚地区。

●二零零五年十月七日：罗马尼亚多瑙河三角洲的鸭只通报感染禽流感。八天后证实病毒为H5N1。

●二零零五年十月十三日：土耳其也爆发疫情，造成土国西北部上千只鸡死亡，后来证实也是感染H5N1。

●二零零五年十月十七日：希腊邻近土耳其沿岸的欧诺塞斯岛，发现第一起病例。