藥膳食療是中國傳統,將食物選擇性地配合藥材,製成佳餚,可以鼓動全身正氣,調理心身。更年期藥膳配製,主要以補益腎氣、腎精為主,其次是養血涵肝、調養心脾作用。這些藥膳對更年期女性極為有益,能調節內分泌,幫助身體早日重建平衡。例如補腎滋陰食療,改善更年期的情緒情況;活血調經、益氣養血食療,可減輕出汗、潮熱、失眠多夢等症狀。
中医认为,本病病位在肾,以肾虚为本。多由于肾气渐衰、阴阳虚损、冲任虚弱、天癸渐竭所致。更年期身体的各种机能都随着年龄的增长而衰退,这种衰退与营养状况有密切关系。因此更年期应注意饮食保健和食物的调养,膳食总以调整阴阳和脏腑气血之平衡为原则。
宜食用清淡易消化食物,适当多吃富含蛋白质、维生素和钙质的食物。如甲鱼、鲫鱼、猪瘦肉、鸡蛋、红枣、豆制品及各种绿叶蔬菜、水果,如菠菜、冬瓜、萝卜、香蕉、甜橙、荸荠、白木耳和虾皮、乳类等,以维持神精健康,延缓机体各器官组织的退化。适当限制高糖、食盐、脂肪的摄人。忌食辛辣刺激之品、热性食品及发物,如花椒、辣椒、大蒜、韭菜、羊肉、牛肉、荔枝、杏子、咖啡等。此类食物有伤津耗液之弊,易致阴阳失调而加重病情。
溫補腎陽藥膳
更年期的內分泌及代謝功能紊亂,與腎陽虛,精微不能化生有關。溫補腎陽藥膳,對更年期有綜合調養作用,特別是改善面色、袪寒、增進精力、強腰骨、縮尿等。
參茸海參羹
材料
人參(6g)、鹿茸(1g)、海參(250g)方法
將海參浸泡,洗淨切丁;人參切片;鹿茸磨粉。先把海參放鍋中煮沸15分鐘,撇清浮沫,加人參片煮30分鍾,加入鹿茸粉,再煮沸5分鐘,加入鹽、米酒、胡椒、薑絲等調味,用淀粉汁拌成羹,倒入湯碗,灑上蔥花,即可。
效益
人參大補元氣,鹿茸溫陽補腎,海參填精益髓。舒緩更年期出現的腰膝酸軟、神疲無力、心悸頭暈。
桂地鹿肉煲
材料
肉桂(5g)、熟地黃(10g)、鹿肉(250g)
方法
鹿肉切塊,先用滾水漂燙去膻味,再入鍋中加水、鹽、米酒、薑塊、蔥頭煮沸15分鐘,撈出薑蔥,加入肉桂、熟地,用細火燘約2小時,至鹿肉酥爛即可。
效益
肉桂辛熱助陽,熟地補腎填精,鹿肉性溫熱,能補腎溫陽。