橄榄油具有极佳的天然保健功效,美容功效和烹调用途。长期食用橄榄油，人的血脂会控制在一个健康的状态下，由于橄榄油对血脂的双相调节作用，能有效地降低血液粘稠度，从而防止动脉粥样硬化，能有效地保护心血管系统。

橄榄油主要从以下5方面保护心血管系统，①它通过降低高半胱氨酸（一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸）防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。③橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。④橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL（好胆固醇）的含量，降低LDL(坏胆固醇)的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少。最新的研究证明。中年男性服用橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的“坏” 胆固醇竟下降了21% 。⑤橄榄油能通过增加体内ω－3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。

预防和治疗血脂异常是降低心、脑血管疾病发生率的重要措施。目前国内外普遍使用的降脂药物由于成本高、价格较昂贵,且多有反弹或副作用,不宜作为长期预防之用。橄榄油是一种富含不饱和脂肪酸的食用油，是高血脂患者的理想用油。

作者：zslian1985    来源：用药安全网