4.砂仁肚条

[原料]砂仁末10克，猪肚1 000克，调料适量。

[制法]猪肚洗净，入沸水汆透捞出，刮出内膜。锅内加骨头汤、葱、姜、花椒各适量，放入猪肚，沸后文火煮至猪肚热，撇去血泡浮沫，捞出猪肚晾凉切片。原汤500毫升烧沸后，放肚片、砂仁末及胡椒粉、猪油、味精各适量，沸后用湿淀粉勾芡，装盘即成。

[功效]补益脾胃，理气和中。

[适应证]适用于老年胃及—卜二指肠溃疡、慢性胃炎属脾胃虚弱者及食欲不振、脾胃气滞、食少腹胀等。

5.金橘根煲猪肚

[原料]金橘根30克，猪肚100～150克。

[制法]猪肚洗净切成小块，与金橘根一起加水4碗煲至1碗半，加盐少许调味而成。

[功效]健脾开胃，行气止痛。

[适应证]适用于老年胃溃疡、十二指肠球部溃疡、慢性胃炎属脾胃气滞者，症见胀满疼痛等。

6.良姜炖鸡块

[原料]公鸡1只，良姜6克，草果6克，陈皮3克，胡椒3克，葱、酱、盐适量，醋少许。

[制法)将公鸡杀后去毛除内脏，洗净切块，放入锅内，加入良姜、草果、陈皮、胡椒、葱、酱、盐、醋，加水适量。锅置武火上烧沸，再用文火炖至鸡肉熟烂即成。

[功效]健脾益气，散寒温中。

[适应证]适用于老年消化性溃疡胃痛隐隐、食后痛减、喜按、呕吐清水、大便溏薄、面白无华、神疲乏力等。

7.六昧牛肉脯

[原料]胡椒15克，荜拨15克，陈皮6克，草果6克，砂{二6克，牛肉2 500克，生姜100克，葱50克，盐75克。

[制法]牛肉去筋膜，洗净，入沸水锅汆至色变，捞出晾凉后切大块。胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁、良姜研制成粉，再把生姜、葱绞汁拌和上述药粉，加盐调成糊状。将牛肉块用药糊拌匀后装入坛内封口，腌制2日后取出，再入烤炉中烧熟作脯即成。

[功效]温中健脾，益气补血(补血食品)。

[适应证)适用于老年消化性溃疡胃痛隐隐、喜温喜按、肢冷便溏、泛吐清水、神疲乏力等。

8.粥烫卷心菜丝

[原料)卷心菜50克，大米100克，盐、味精、香油适量。

[制法]卷心菜切丝。大米洗净，放入锅内，加水适量。将锅置火上烧沸煮粥，粥成后加入卷心菜丝烫热，放入盐、味精、香油调味即成。

[功效)清心除烦，补脾养胃。

[适应证]适用于老年消化性溃疡痛时较剧、痛无定处、胃中灼热、反酸嘈杂、心烦易怒、口苦口燥、便秘(便秘食品)等。

来源：天天营养网