越式牛肉汤极具异域特色，和我们平常吃的牛肉汤可有所不同。越式牛肉汤是以牛腱肉为主料，配以柠檬、薄荷叶，这款牛肉汤特别适合每天在自习室用功的考碗族们选用。
柠檬具有极大地药用价值，它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。柠檬有预防感冒等作用，薄荷能提神解郁，治感冒头痛、疏热解毒、健胃消炎、防腐去腥。因此，这一款汤能提神醒脑，对感冒头痛也有一定的食疗作用。
原料：牛腱肉300克、柠檬1/2个、薄荷叶适量。
调料：盐5克、鱼露5克、白糖适量、生姜一块、料酒少许。
做法：
1.牛肉切薄片，加配料腌制15分钟；
2.锅里倒入1000毫升的水，煮开，倒入腌好的牛肉；
3.用勺子捞起煮出的浮物，调小火煮半小时后，加入切好的柠檬片，再滴入几滴鱼露，最后放入薄荷叶煮开即可。
贴士：
1.加入柠檬后，不要煮太长时间，否则汤会变苦；
2.中医用薄荷作为发汗解热剂，考碗族们吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
来源：羊城晚报
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