藕，又称莲藕，药用价值极高。中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，生吃清热去火熟吃养胃健脾，特别适合冬季养生。
冬天一般都会出现肺热、肺燥的现象，不妨生吃鲜藕，能清热去火又凉血，因为生吃生藕能最大程度的发挥藕性味寒凉的作用。生藕还有清热止渴、凉血止血的作用。如果你觉得鼻子、嘴巴这一块喘气特别热，出现这种阴虚生内热的现象，可吃凉拌藕，也可以榨成藕汁。
而炖汤熟吃冬藕则能养胃健脾增食欲。热腾腾、香喷喷的老藕排骨汤相信是不少男女老少都青睐的家常菜式。如果你要是想让藕有养胃健脾这种作用，就一定要熟吃，熟吃就不凉了，而变成补了。
专家还介绍说，用生藕10片水煎服，可治疗咳血；生藕500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，可治疗胃溃疡出血。
来源：用药安全网整理
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