春节到了，伴随着7天的假期，亲人团聚，朋友聚会又多了起来，丰盛的家宴为节日添了不少光彩!那么，在节日餐桌上怎么才能吃出营养、吃出健康？怎么吃才能吃得科学、吃得卫生？

　　健康吃原则

　　天津市天和医院的营养专家孙志慧对节日餐桌健康饮食提出了8点建议：

　　第一，要营养要均衡，避免大鱼大肉。注意荤素搭配，多食用一些蔬菜、豆制品及菌类等食物，可以调节口味，降低血糖血脂。

　　第二，可食用一些牛羊肉，但切忌过量食用生冷海鲜食品。

　　第三，可选择一些用蒸、煮、炖等方法烹调的菜肴，避免煎炸食品。

　　第四、选择一些粗粮制品，做到粗细搭配有利于合理摄取营养素。

　　第五、吃要有度，避免过饱。如果吃的过于饱，就会膈肌上抬增加心脏的负担。

　　第六、应选择清淡饮料，不喝或少喝含糖饮料，可以饮用一些山楂饮品，如喝酒应限量。

　　第七、外出就餐应注意就餐环境，注意食品卫生。

　　第八、在外就餐点菜要适量，不要浪费，对于吃不完打包带回家的食物，要冷藏储存，时间不宜过长，争取第二天吃完，且吃前要充分加热。

　　健康吃推荐

　　节日餐桌准备怎么吃，会选择哪种蔬菜或肉类？孙志慧主任就向记者推荐了适合节日餐桌食用的健康菜品。

　　大白菜是冬季老百姓餐桌上的看家菜，大白菜每100克含有营养成分的含量为：能量35～50kJ、膳食纤维1～2g、维生素C 8～11mg、钙30～65mg、铁0.2～0.4mg、镁12～15mg，所以大白菜是对人体健康很好的食品，而且别看大白菜很便宜，但如果制作精良，却也是很好的宴请佳品。推荐3种方法巧做大白菜。

　　1）蒜蓉白菜

　　将摘掉老叶的嫩白菜500克，洗好上锅蒸熟，炒锅放底油，五成热时加入花椒粒，炸香后捞出，蒜蓉炒成黄色，放入姜丝、醋、糖、味精、精盐、鲜汤50克，湿淀粉勾芡，点适量香油淋在白菜上装盘。

　　2）小排骨烩白菜

　　精选小肋排，入水焯后，放葱姜炖熟，然后加入白菜叶，少量豆腐、木耳、精盐、味精炖熟，出锅时加少许香菜即可。

　　3）香辣白菜

　　去掉白菜叶取中间白帮处，切成菱形片放入盆内，撒少许盐腌3小时至4小时，挤干水分待用，香油入锅烧热，放入辣椒丝炸出香味，放入葱姜丝，放入醋、糖、食盐、鸡精、白菜迅速翻炒，炒熟即可。

                                                                                                         来源：人民网