前不久，第二届中国营养师年会搞了一个“基本营养知识网上调查”。这项调查总共只有12道题，收回2568份有效问卷，全部答对的仅有1份。在最基本的前4道题目中，竟有四成网民答错了。

怎么会是这样的结果？按理说，我国的饮食文化博大精深，基本的营养知识对公众来说应该不是多难的事儿。且不说美食家，就是普通百姓，也知道“粗细搭配、荤素搭配”、“色香味俱全”之类。

但事实并非如此。在回答“成人慢性非传染性疾病与哪些因素有关”这个问题时，只有30%的问卷给出正确答案，即婴幼儿时营养缺乏。而科学研究已证明，很多成人发生的慢性病是在幼儿时期由于营养的缺乏所导致的后遗症；在回答“残疾新生儿是缺乏什么营养造成的”时，绝大多数人的回答是“缺钙”，其实，正确答案是“缺少叶酸”！

公众营养知识的缺乏，导致的后果显而易见。日前公布的我国第四次《中国居民营养与健康状况》调查报告数据显示：营养过剩引发的慢性病如肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血压等疾病发病率呈快速增长趋势，超重和肥胖的人数分别约为2.0亿和6000万，血脂异常现患病人数约1.6亿，糖尿病现患病人数2000多万，高血压现患病人数约1.6亿。

人们也许还记得，“二战”结束后英国首相丘吉尔说过一句名言：“没有什么投资能比给孩子们提供牛奶更重要的了”。“二战”后的日本百业萧条、财政拮据，但该国自1947年起就开始在全国中小学大规模供应营养午餐，每天为中小学生免费提供一杯牛奶。结果，“一杯奶强壮一个民族”：日本战后出生的一代比前辈身高平均增长1.7厘米，而且成为世界上预期寿命最长的国家之一。

难怪著名农学家卢良恕院士几年前就大声疾呼：要抓紧扫除营养盲！现实告诉人们，公众营养知识的推广和普及，不仅仅直接关系每个国民的健康，更是关乎综合国力和国际竞争力的大问题，切不可等闲视之。

新中国成立后的前30年，我们通过办夜校等各种方式，在扫除文盲方面取得了举世瞩目的成就；改革开放30多年来，我们迎来“科学的春天”，又在扫除科盲方面取得重大进展。下一步，应该把公众营养知识的推广和普及作为一项紧迫任务，政策上保障、资金上支持、措施上配套、行动上落实，切实扫除“营养盲”，让百姓不光“吃饱”还要“吃好”，为提高国民健康打下坚实的基础。

这应是贯彻落实科学发展观、全面建设小康社会的题中应有之义。