美国一项最新研究告诫说，不粘锅材料中的化学物质可能会导致儿童坏胆固醇水平升高。西弗吉尼亚大学科学家完成的这项新研究发现，血液中不粘锅材料化学物质水平最高的儿童，其总胆固醇和低密度脂蛋白（坏胆固醇）的水平都比其他孩子更高。
研究人员调查了全氟辛酸(PFOA)和全氟辛烷磺酸(PFOS)。这些物质会通过饮水、灰尘、食物包装、母乳、血液、微波炉爆米花、空气及某些职业场所等进入人体。多项动物研究发现，全氟辛酸会影响肝脏功能，导致胆固醇水平变化。
新研究负责人斯蒂芬妮·弗里斯比博士及其同事检测了俄亥俄河流域中部12000多名儿童的血胆固醇水平。这些孩子的饮用水中含有PFOA。研究发现，这些孩子血液中的PFOA和PFOS水平都高于全国平均水平。血检测试结果发现，与PFOA水平最低组孩子相比，该物质水平最高的孩子其总胆固醇高出4.6，坏胆固醇高出3.8。这一结果表明，PFOA类的化学物质与孩子较高胆固醇水平之间存在一定的关联性。
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