最近《美国医学会杂志》报道，男人每天喝4杯以上的咖啡可使胆囊结石的发生率降低45%。
有研究追踪观察了46008名男性，这些男性的年龄在40～75岁，均无胆石症病史。10年后，1081位出现了有症状的胆囊结石，其中885位必须行胆囊切除手术。研究人员发现；与不喝咖啡的男人相比，每天喝2～3杯咖啡的男人发生胆囊结石的风险降低40%，每天喝4杯以上可降低45%。而饮用茶饮料、去咖啡因的咖啡或者含咖啡因的低热量软饮料则无此效果。
美国有2000万人患胆囊结石，每年有10万人需要手术治疗。
咖啡预防胆囊结石的原因尚不清楚。研究者推测可能与咖啡因促进胆囊收缩、排空有关。由于每位被研究者饮用咖啡的方式、饮用量、咖啡的来源种类、焙制方法等各不相同，个体对于咖啡的耐受性也存在差异，因此咖啡对健康的影响很不一致，所以，喝咖啡的量应视个人的健康状态而定。
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