易诱发抑郁症

西班牙纳瓦拉大学和大加那利岛拉斯帕尔马斯大学研究人员6年随访12059名志愿者，两次让志愿者回答136题组成的调查问卷，了解他们的日常饮食，尤其是脂肪摄取情况。研究开始时，所有志愿者均非抑郁症患者；研究结束时，657人患上抑郁症。

结果显示，与不摄取反式脂肪的志愿者相比，日常饮食总热量0.6%以上来自反式脂肪的志愿者罹患抑郁症的几率高48%。

反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油等经过氢化技术处理后产生。与一般植物油相比，含反式脂肪的食用油具有耐高温、不易变质等优点，因此被广泛用于生产饼干、面包、蛋糕、炸薯条及其他煎炸食品。

研究带头人、大加那利岛拉斯帕尔马斯大学预防医学副教授阿尔穆德纳·桑切斯－比列加斯对法新社记者说：“摄入反式脂肪越多，对志愿者的负面影响越大。”

欧洲人比美国人摄入的少

研究人员在26日出版的美国《科学公共图书馆综合卷》发表报告说，这是首次分析膳食脂肪对抑郁症的影响。

研究人员分析说，抑郁症患者普遍存在轻度炎症，因此抑郁症可能与轻度炎症有关，而反式脂肪增加发炎风险，因此导致罹患心血管疾病风险增加、俗称“坏”胆固醇的低密度脂蛋白胆固醇水平提高、俗称“好”胆固醇的高密度脂蛋白胆固醇水平降低。

研究报告指出，研究对象为欧洲人，日常摄取反式脂肪相对较少，占摄入总热量的0.4%。研究人员米格尔·马丁内斯说，尽管如此，依然观察到罹患抑郁症风险增加近50%，而在美国，反式脂肪和饱和脂肪平均占一个人日常摄入总能量的2.5%左右，由此可见影响。

与此同时，研究小组还发现，鱼类和植物油所含多不饱和脂肪以及橄榄油“与罹患抑郁症风险较低存在关联”。

应食用植物类有益脂肪

研究报告说，全世界目前大约有1.5亿人受抑郁症困扰，近年来抑郁症患者人数有增加趋势。

研究人员认为，这种增加趋势归咎于“西方饮食中脂肪来源发生根本性改变，我们用肉类、黄油以及大规模生产的糕点、快餐等食品中的饱和脂肪和反式脂肪取代了坚果、植物油和鱼类中多不饱和脂肪和单不饱和脂肪这些有益脂肪”。