国务院办公厅日前印发《2011年食品安全重点工作安排》，将“严厉打击食品安全违法违规活动”列为第一项重要任务。今年，将突出抓好乳制品、食用油、保健食品、鲜肉和肉制品、食品添加剂以及酒类6个重点品种的综合治理。

《工作安排》要求，落实企业原料检验、出厂批批检验制度和婴幼儿配方乳粉企业驻厂监督措施，在婴幼儿配方乳粉和原料乳粉生产企业试点建设电子信息追溯系统。打击非法生产销售劣质食用油和从非法渠道收购食用油的行为，完善餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的政策措施。整治制售假劣保健食品、夸大宣传保健食品功能、普通食品声称具有特定保健功能等行为。打击加工、出售注水肉、未经检疫检验合格肉及其制品的行为，加强对盐酸克伦特罗等可作为“瘦肉精”原料的人用药品流通的监管。加强食品中食品添加剂、非食用物质的抽检和监测，严格实行三聚氰胺销售实名登记制度，禁止向食品和饲料企业销售三聚氰胺。整治非法勾兑和生产假冒他人注册商标酒类的行为，全面清理不符合经营资质的白酒和葡萄酒类销售单位。

《工作安排》同时明确，要提升企业食品安全管理能力，健全食品企业诚信不良记录收集、管理、通报制度和行业退出机制。要提高食品安全应急能力，修订《国家重大食品安全事故应急预案》，完善应对食品安全事故的快速反应机制和程序。要强化地方政府的责任，今年年底前，所有县级以上地方政府都要建立健全食品安全综合协调机制，切实保障执法办案和监管基础能力建设经费投入，严禁各种形式的保护主义。