春末夏初，正是樱桃上市时节。超市里、路边摊上，红彤彤、黄灿灿的樱桃在眼前跳动，不由得让人食欲大增。

这个季节，最好的水果就是樱桃。因为这个季节里，苹果、梨、橙等大都是去年采摘的，瓜、桃、杏、葡萄等水果还要等段时间才能成熟。可以说，樱桃是钻了这个水果青黄不接的空子。此时，只有樱桃是水果中最新鲜、营养成分达到最高的水果。

新鲜的樱桃口感清脆香甜，有自体果香，营养丰富，被誉为水果中的钻石，价格当然也很贵。因此，掌握一些挑选樱桃的技巧十分必要。记者特意请教水果行专业人士学了几招。

据介绍，人们在市场上可以买到的樱桃种类可以从大小和颜色上区分。大樱桃是从国外引进的品种，小樱桃多是国内土生品种。两者的营养和价格区分不大，口感上也是因人而异。从颜色上看，有红得发紫的品种，还有颜色淡红甚至浅黄的品种。

买樱桃时，可根据个人喜好来选择——颜色鲜艳、形状规则、果肚饱满圆润、表皮光滑有自然亮泽的，都是质量好的樱桃。这样的樱桃水分充足，口感清脆香甜，有自然的独特果香，味道当然也更好。相反，形状不规则、捏着发软、表皮发皱、颜色过深没有光泽的果子，多已不新鲜或已变质，味道就差得远了。

值得一提的是，挑樱桃要看果蒂，果蒂扎得越深的就越甜，果蒂发黑或是发黄的，就已不太新鲜。新鲜樱桃的果蒂比较绿，也比较硬，这样的樱桃采摘下来的时间不长，口感和营养成分最佳。