◆著名科学家鲍林把维生素C吹捧为灵丹妙药,误导了不少人

◆过量服用维生素C可致腹泻和肾结石,还可令人体形成依赖

◆大剂量服用维生素C防治感冒、抗癌等作用遭科学研究否定

当两届诺贝尔奖的得主、活了93岁的杰出科学家鲍林向你推荐,大剂量服用维生素C能防治感冒、癌症,还能抗衰老时,你能不信吗?鲍林晚年的重大“发现”,引起了世界范围内的一场“维生素C热”,令这种普通的营养素成了人们心中能医百病的“神药”。

但是,鲍林的维生素C理论没有得到医学、营养学界的认可。研究发现,大剂量服用维生素C反而可能减慢感冒康复,加速某些癌细胞生长,干扰部分抗癌药物的作用,还可造成肾脏损伤。因此,维生素C并非防治疾病的灵丹妙药。

“维生素C热”

或是一场商业炒作

美国化学家莱纳斯·卡尔·鲍林是唯一一位两次单独获得诺贝尔奖的人:1954年获得化学奖,1962年获得和平奖。他在量子化学理论领域作出了杰出贡献,但到了晚年,这位科学大牛人在医疗保健领域提出了“正分子医学”的概念与疗法,鼓吹大剂量服用维生素C可“全面增进你的健康”,其疗效从抗感冒、抗肿瘤扩展到治疗心脏病、抗衰老、治疗智力低下、戒除毒瘾等。即使你没病没痛,他认为也应每天服用250毫克到20克(1克=1000毫克)以上的维生素C。

据说,鲍林本人每日至少服用12000毫克维生素C。如果出现感冒症状,他就把服用剂量提升到40000毫克。1994年,鲍林死于前列腺癌,享年93岁,他至死坚持认为维生素C已经把癌症的发生推迟了20年,尽管这无法验证。

鲍林为何对维生素C情有独钟?原来,他成立了一个以自己名字命名的研究所,当时世界上最大的一家维生素C生产企业每年向鲍林研究所捐赠10万美元,其回报极其丰厚——鲍林的理论借助其巨大的影响力掀起维生素C保健热潮,上世纪七十年代美国大约有5000万人把维生素C作为保健品服用,令维生素C的需求量暴涨,批发价涨了三倍,美国维生素C销售额连续多年高达数亿美元。

直到今天,国内一些医学院的教师仍在绘声绘色地讲述“鲍林拿大勺吃维生素C片”的故事,很多老一辈的医生一感冒就服用1克一片的维生素C泡腾片,一些治感冒的中成药还把维生素C纳入组方成分……

服维C过量可致腹泻和肾结石

维生素是人体代谢所必需的营养素,但生理需要量不大,一般人只要饮食均衡,无须额外补充,只有在某些疾病状态下才有必要按医生的建议进行补充。

武警广东总队医院营养科主任曾晶介绍,维生素C又称抗坏血酸,是一种具有重要生理功能的维生素,人体必须从外界获得,缺乏时可导致坏血病。在医学上,成人的维生素C每日推荐摄入量为60毫克。由于维生素C是水溶性的,摄入量超过一定的阈值便会被排出体外。

美国生物化学家查尔斯·W·马歇尔指出,大剂量服用维生素C可导致慢性腹泻,增加肾结石的风险。原来,维生素C口服或静脉注射500毫克或以上,尿中的草酸和尿酸浓度就会显著升高,可促进尿路结石的形成。曾晶称,过量摄入维生素C还会增加人体对它的需要,从而形成依赖。

近期微博上有网友揭露称,数百元一瓶的维生素C其实与10元一瓶的维生素C是同一厂家生产的,只不过前者为代工贴牌。对此曾晶指出,维生素的产品有“药”字号与“健”字号,前者性价比较高,生产流程监管较为严格,但她认为都不宜自行购买服用。