王教授指出，“酗酒容易损害身体器官，影响健康，严重的可致癌这一道理很多人都知道，然而知道多喝咖啡也同样影响健康、容易致癌的人并不多。咖啡和酒喝多了都可引起胃泌素分泌增多，从而可能诱发胰腺癌变。现在不少人都认为喝咖啡既提神又时尚，特别是办公室的白领一族。所以他们当中普遍都会有早晚一杯浓咖啡的习惯，而且每当晚上需要加班时，咖啡更是一杯接着一杯喝，喝到胃部发涨为止。其实这样的饮食习惯即使胰腺不出问题，胃部也会有问题。”

“帕瓦罗蒂除了优美的嗓音使大家难以忘怀以外，庞大的身形也给大家留下深刻的印象。或许也就是这样的体形为他的健康埋下了巨大的隐患。”王教授继续谈到，“大家也比较清楚肥胖的体形无疑需要摄入大量高脂肪、高胆固醇的食物，然而这些食物往往容易促使胰腺癌的发生。而且需注意，高脂肪、高蛋白的肉类经煎炸后虽更鲜美、口感好，但是却十分不健康。这是因为在烹饪过程中，油温过高使肉类中的氨基酸和蛋白质分解出诱发胰腺癌的杂环芳香族胺类。”

王捷教授表示，据大量的临床观察发现，胰腺癌越早被发现，越早能接受系统治疗，就越能提高生存的机会和延长生存的年限。他还建议，普通大众应该养成良好的饮食、生活习惯，日常的饮食搭配尽量做到少糖、少肉，少油，多蔬菜。

来源：南方日报