3　南瓜多糖的降糖效果评价

南瓜的保健和药用价值早在本草纲目中就有记载, 但其降糖活性的主要成分之一。南瓜多糖的研究在国内外逐渐增多。刘丽华、黄金华^{[ 15 ]}研究发现南瓜多糖的2个剂量组均可显著降低模型小鼠禁食及自由进食后血糖, 疗效与优降糖相当( P > 0105) , 且可明显地升高模型鼠禁食后及自由进食后胰岛素水平, 以高剂量组为最佳, 效果与降糖灵相当( P > 0105) ; 南瓜多糖2个剂量组均可降低模型鼠禁食后胰高血糖素。

实验结果表明^{[ 9 ]} , 两种南瓜多糖对四氧嘧啶型糖尿病小鼠均有降血糖效果, 但HCTPP (高糖型南瓜多糖) 的降血糖效果一般, 且效持续时间短; LCTPP (低糖型南瓜多糖) 的降血糖效果非常显著, 其药效持续时间长, 说明低糖型南瓜的药用价值及生理功能很强, 适于糖尿病患者食用, 而高糖型南瓜不适合糖尿病患者食用。

张拥军^{[ 15 ]}研究发现南瓜粗多糖经离子交换柱层析得到的中性多糖的降血糖效果很显著, 对其进行进一步分离, 得到的组分PP - CG是柱层析后的大分子物质, 它对四氧嘧啶糖尿病小鼠的降血糖效果很好, 说明南瓜中具有降血糖作用的活性组分是大分子的多糖类物质。

4　南瓜多糖的降糖机理

南瓜多糖降血糖的作用机制尚待深入研究,理论上认为, 摄入蛋白质和氨基酸可刺激胰岛素分泌, 提示南瓜多糖有可能是以糖蛋白的形式存在^{[ 16 ]} , 并含有丰富的多种氨基酸可刺激胰岛素分泌产生降糖效果。这为进一步探索其降糖作用机理提供有益的线索。

左耀明^{[ 17 ]}等研究提取出的南瓜多糖是一混合性的多糖, 因此, 降糖的有效部位尚有待确定。从经过两次水提取后剩下的南瓜非多糖(有可能未提尽) 有较好的降糖效果分析, 南瓜多糖的有效降糖部位因趋向于弱极性的大分子区域, 而不是较强的小分子单糖、双糖部分。从动物实验研究分析预测, 南瓜多糖的有效降糖部位可能在四、五碳糖之间, 胃肠吸收过程中不排除有抑制糖苷酶的活性, 减缓葡萄糖吸收的可能性, 这与降糖药物拜糖平(假性四糖) 的降糖作用相类似^{[ 18 ]} 。

有研究表明植物多糖能够促进胰岛分泌胰岛素, 影响糖代谢酶的活性, 促进外周组织对葡萄糖的利用, 抑制糖异生。南瓜多糖的降血糖作用可能与其中的一种或几种作用有关。已知胰岛素是调节血糖浓度的重要激素之一, 且是目前所公认的唯一使血糖降低的激素, 南瓜中糖蛋白的存在可能刺激胰岛素分泌, 同时可能增强葡萄糖激酶活性, 葡萄糖激酶是胰岛素β细胞和肝脏的葡萄糖感受器, 控制着肝脏和胰岛细胞葡萄糖磷酸化, 为糖代谢的限速步骤, 胰岛β细胞的葡萄糖激酶决定着糖酵解和氧化速度, 葡萄糖激酶活性增高有利于糖代谢紊乱的恢复^{[ 9 ]} 。这为进一步探索南瓜多糖降糖机理提供了有益的线索。

现代研究表明, 铜是机体内氧化还原过程中极为有效的催化剂^{[ 19 ]} 。铜盐可促进酶的利用, 有利降低血糖。因此南瓜多糖的降低血糖作用与其富含铜不无关系。