继三聚氰胺事件之后，奶制品又再次遭遇“苯甲酸”风波。在国际期刊最新一期的《食品管理》上，广州市食品工业卫生检测所有研究人员发表论文称，从广州商店和超市购买了142份乳制品，经分析检测有109份检出了苯甲酸，其中婴幼儿奶粉的检出率高达85.7%。

对此，广州市质监局相关负责人回应称，乳制品中不允许添加苯甲酸，乳制品中除酸奶制品外，其他按规定不得检出苯甲酸。不过，中国乳制品工业协会近日也声明，牛乳中天然存在微量苯甲酸，因此正在修订的乳制品标准已规定苯甲酸的最高限量值。

事件背景

研究发现乳品多含苯甲酸

据悉，2006年10月至2007年1月期间，广州市食品工业卫生检测所研究人员，从广州商店和超市购买了142份乳制品，其中包括巴氏消毒奶、超高温灭菌奶、普通奶粉和婴幼儿配方奶粉。经过高效液相色谱分析，这142份乳制品样本中，有109份检出了苯甲酸，其含量从0.51毫克/千克到110毫克/千克不等。

其中，情况较好的是巴氏消毒奶，24份产品有11份检出苯甲酸。而普通奶粉和婴幼儿配方奶粉的检出率，分别高达87.1%和85.7%。而论文作者戚平接受某媒体采访时表示，他们检测的所有乳制品中，苯甲酸含量都不高，“说明不是厂家人为添加的”。他推测说，乳制品中苯甲酸的来源可能与环境因素、生产过程等有关。

记者上周致电戚平所在的广州市食品工业卫生检测所，但却被告知戚平已休假，暂时无法联络上他。对于有关该篇论文的相关事宜，负责接线的工作人员称不方便转交由单位其他人员回复。针对这一消息，广州市食品工业卫生检测所相关人士日前接受某媒体采访时表示，戚平的论文只是对市场上奶制品中的苯甲酸含量进行调查，并未就苯甲酸对人体的影响进行深入研究。

对于这一事件，戚平随后对外发表声明，称部分媒体对其论文有所误解。其在声明中表示，“苯甲酸广泛存在于自然界，乳制品中一般都含有苯甲酸，只是含量高低的区别。”

各方言论

质监仅酸奶可检出苯甲酸

针对这个在公众面前新冒出的乳制品添加物，记者专程采访了市质量监督技术局检测研究院，据相关负责人介绍，苯甲酸是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，但乳制品中是不允许添加，同时也不属于乳制品中的例行检测项目。

但该负责人强调，酸奶制品由于其发酵过程中，可能会自动生成苯甲酸，故按规定，酸奶制品可以允许检出苯甲酸，但纯酸牛乳、调味酸牛乳不得超过30毫克/千克，果料酸牛乳不得超过230毫克/千克。而其他乳制品按规定则不得检出苯甲酸。

记者随后查询国家强制性标准《食品添加剂食用卫生标准》发现，苯甲酸作为一种食品防腐剂，允许用于冰棍、果酱、蜜饯、糖果、醋、酱油、调味料、饮料、酒等二十多种食品生产中，添加的最大使用量从0.5克/千克到2.0克/千克不等。而允许添加的食品名单中，的确没有任何乳制品。

不过，戚平在其近日的对外声明中也提出，“不得添加”并不意味“不得检出”，只有摸清乳品中苯甲酸的含量范围，才可以正确判断哪些是不良厂商“非法添加”，哪些是本身具有的。

就这一争议，多家知名奶粉企业也对记者称，企业本身并未添加此物，但亦委婉表示难以保证产品中不含苯甲酸。一名外资奶粉的相关负责人即称，牛乳中天然存在苯甲酸，这是无法避免的。