据新华社电 中药价廉效优，但在煎煮过程中遇到“糊锅”情形该怎么办？中医认为，中药饮片煎糊后因所含成分发生改变，有效成分遭到破坏，甚至产生毒性，因此不能服用，应该倒掉。
山西省卫生厅中医局专家文渊告诉记者，煎服中药除需注意上述情形外，还要尽量避免煎一次药服用一次。由于药材中的各种成分溶解有快有慢，再加上浓度有变化等因素影响，几次煎出液中的成分种类、数量都会不同，数煎合并的煎出液才能体现整个处方的作用。
专家提示，火候有文火（弱火、小火）、武火（强火、大火）之分。一般未沸之前用武火，沸腾之后改用文火，保持微沸状态，减慢水分蒸发，有利于药物成分的溶出。汤剂的煎煮时间应根据药物和疾病性质及用药时间而定，一般第一遍煎沸后续煎20分钟至25分钟，第二遍煎沸后煎15分钟至25分钟。
来源：羊城地铁报
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