随着社会节奏加快，工作压力的增加，现在很多人大把地服维生素片、蛋白粉等营养素，而放弃其他食物。试问，这样的做法科学合理吗？最后是否能充分发挥各种营养素的效果？

其实不然，营养素之间也会互相竞争，在服用时要合理搭配组合。

比如说，过多地补锌、补钙，都会造成贫血现象。这是因为钙、铁、锌、铜等都是以二价离子状态被吸收的，肠道吸收时它们之间会互相竞争，这就像一辆公交车，只能上那么多人，大量服用补锌、补钙的营养素补充剂，挤上“车”的锌、钙太多，能挤上“车”的铁自然相对就少了。

人体每天从食物摄取的各种营养素在体内不是孤立的，它们必须互相配合才能发挥生理功能。

比如，蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素，除了各自有其独特生理功能之外，还都是产生能量的营养素，在能量代谢中既互相配合又互相制约。脂肪必须有碳水化合物的存在才能彻底氧化，而不致因产生酮体而导致酸中毒。

营养素之间的关系，就是这么复杂、微妙，在特定条件下既有协调关系又有制约关系，甚至还有这种拮抗(竞争)关系。补充时要注意合理搭配，尤其是补充钙时，要注意与维生素D共同补充，否则钙的吸收率较低；补充铁时，如是用的离子铁，则需要与富含维生素C的食物共同食用。

按《中国居民膳食指南》的建议，每种食物含有的营养素的种类及数量各不相同，所以要获得均衡的营养，2到3天内要吃到六大类、十种基本食物，努力达到中国居民平衡膳食宝塔中的建议数量。

均衡的营养，是维持良好免疫力的重点。蛋白质是构成免疫细胞和其它各种细胞的基础，人体每天只有摄入充足优质的蛋白质，才能保证这支精锐的防御部队的规模，以及保持旺盛的精力和体力；β-胡萝卜素，不仅是重要的抗氧化物质，而且它还可以促进免疫细胞的活化，它就像是强心剂，使冲锋陷阵的防御部队以充足的体力和旺盛的斗志投入战斗等。各种营养素，都是组成免疫大军的粮食和弹药，一旦发生营养失调，则会让机体的免疫系统失去效率。

来源：用药安全网整理