吃柿子呵护心血管

www.yongyao.net　　2010-2-21 10:03:14　　来源：　　责任编辑：

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柿子味美营养全

市场上一个个红彤彤、金灿灿的冻柿子，是北方冬季的传统食品，令人看了垂涎欲滴。古书中说，柿有七绝：树多寿，叶多阴，无鸟巢，少虫蛀，霜叶美，果实佳，落叶可临书（制作书签），是其它果树所不兼有的。

柿子在水果中甜味居首位，故被誉为“最甜的金果子”。柿，原产我国，已有3000多年的栽培史。其品种繁多，约有300多种，但从味道和吃法上分，只有甜柿和涩柿两大类。我国所产，大部分属于涩柿。甜柿成熟摘下来即可吃，涩柿则需人工脱涩（即漤柿子，用热水或石灰水泡去柿子的涩味）。甜柿和漤涩柿皆味甜、汁多、肉细、适口，老少皆宜。

鲜柿：味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效，《本草纲目》中说：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”1.治疗肺热燥咳、咯血、痔疮出血：鲜柿1～2只，生食。2.治甲状腺肿：鲜柿捣烂取汁，温开水冲服。3.治疗胃热伤阴之烦渴口干：未成熟鲜柿250克，切碎取汁，开水冲服。

除鲜食（去涩）外，柿子可加工柿饼。经削去果皮制成的柿饼，其蛋白质含量比鲜柿高６倍，钙和铁的含量也高１倍以上。优质柿饼应是柿霜白而厚，肉色深橘红而有光泽，肉质软糯味甜无沙。柿饼表面的一层白霜称柿霜，含有甘露醇、葡萄糖、果糖等，其性凉味甘，为利肺之良药，且有乌发，美容之效。

柿饼：味甘，性平，具有润肺、涩肠、止血等功效。1.治咳嗽痰多：柿饼烧碳存性，和蜜为丸，热水送服。2.治干咳：柿饼60克，挖开装入川贝9克，蒸熟后服用。3.治痔疮出血：柿饼、红糖各50克，黑木耳6克，水煎服。4.治慢性肠炎：柿饼2个，陈皮2片，糯米60克，共煮粥。5.治泌尿系感染、血尿：柿饼2个，灯心草6克，煮汤饮用。6.治产后出血过多：柿饼2个，烧碳存性，黄酒冲服。

柿子性寒质滑，脾胃虚寒，泄泻者应慎食。因含鞣酸，果胶较多，过多食之易形成柿结石，难于排出。柿子与蟹也不能同食，因二者均性寒，易引起腹痛、腹泻。柿子所含的鞣酸易与铁质结合，形成鞣酸铁，妨碍人体对铁的吸收，所以患缺铁性贫血的人，以少吃或不吃柿子为好。

来源：中国中医药报

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