枸杞子
《本草纲目》对于枸杞子功效的描述为“滋肾,润肺,明目。”现代中医多用此药治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽等疾病,综合来说,主要是补肝肾虚的作用。在广东,很多家庭煲汤的时候喜欢加入枸杞子,配合其他食材一起发挥食疗保健的功用。
我们还注意到,枸杞子归经入肝、肾经,药性甘平,自古到今各大医家均用治虚证所致眼疾,现代白领很多因常年长时间面对带辐射的电脑屏幕引起眼部不适,在就餐时不妨多考虑含枸杞子的菜式。
生蚝
生蚝的壳入药后称为“牡蛎”,然而生蚝的肉其实也有很好的滋阴益血、清热除湿的作用,近现代医学研究,由于海产生蚝的软体肉质含有大量锌,可促进性器官和性机能的正常和儿童大脑智力发育,美味可口,难怪称为各大酒家的招牌菜式。
必需要提及的是,生蚝作为海产内食物,虽然有很好的保健功效,但还是建议将其彻底煮熟才进行食用,以免感染肠道或是肝脏疾病。
苦瓜
苦瓜全身皆可入药,药性苦寒,最适合在炎炎夏日食用解暑。民间食用苦瓜的方法很多,菜式也很多,就笔者来看,广东梅汕一代传统的家乡菜“黄豆排骨苦瓜煲”尤为推荐,汤中加入黄豆可健运脾胃,配合排骨骨肉有情之品,既有营养又不至于苦寒太过,实属药膳佳品。
冬瓜
前些日子看香港的饮食节目的时候,著名影视评论家蔡澜介绍某一国际大酒店的招牌菜式就是“冬瓜盅”。结合时令,时下也是冬瓜热销的季节。冬瓜药性甘淡凉,入肺、大小肠、膀胱经,功用主治利水清热、解毒治水肿、暑热烦闷、消渴酒毒,各位白领如果在夏季餐桌上见到冬瓜的菜式,大可一试,吃饭消暑两不误。
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