知情人介绍，为了使瓜子变得光滑，有的小作坊在炒瓜子时加入大量滑石粉；为了使瓜子好嗑，有的在瓜子中加入化学原料硫酸亚铁。据说用矿物油和蜡混合在机器中高速打磨瓜子，这样生产出来的瓜子色泽光亮，销路很好。
笔者从工商和质检部门了解到，散装食品中诸如蜜饯等果脯有国家标准，像瓜子一类的炒货一直以来就没有国家标准，抽查起来十分困难，工商部门在查处假冒伪劣、规范瓜子市场方面很难把握。由于没有国标，很多不法分子钻空子，如用硫磺熏蒸漂白南瓜子，硫酸亚铁炒葵花籽，用超标的胭脂红染西瓜子，用矿物油涂抹瓜子。
有关专家介绍，硫磺和硫酸亚铁对人体有害，胭肪红具有慢性毒性，人体长期大量摄入会致癌。矿物油是国家明文规定不能用于食品加工的，因为它含有很多有害物质。吃了这种含矿物油的瓜子，会出现腹疼，类似腹泻等症状。大量嚼食含矿物油的瓜子，会有嘴麻、对烟敏感、易咳嗽和咽喉痛等症状。
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