虽然在美国和日本市场上，葡萄糖胺已经开始以限量的方式被应用于食品和饮料领域，但其最大的应用类别仍然是膳食补充剂。根据市场调研机构Euromonitor公司提供的数据，目前全球葡萄糖胺补充剂市场的规模达到20亿美元，2004～2009年的年增长率为7%。

然而，Euromonitor负责消费者保健的行业经理Samantha Chmelik表示，葡萄糖胺是一个相当成熟的产品，预计在2014年以前，这一产品的年销售增长率将会明显回落，预计在今后4年里，年增长率仅为2%，“在全球葡萄糖胺市场上将不会看到大幅增长的局面，但是，个别市场可能仍会以两位数的速度增长。”

事实上，从各类研究中得出的不一致结果已经使人们对葡萄糖胺和软骨素的功效提出了质疑，并推动了对ω-3脂肪酸、蛋壳膜胶原蛋白、松树皮提取物等替代性原料的促销热。

此外，根据“Leatherhead Food Research”机构发表的报告，虽然葡萄糖胺是关节健康市场上的领先者，但有机硫（MSM）已经开始向关节健康领域进军，尤其是应用于运动型产品。

亚太新产品推出较多

Mintel公司全球新产品数据库（GNPD）的最新数据显示，葡萄糖胺的主要市场仍然是亚太、北美和欧洲地区。

根据该数据库的记录，在过去12个月中，有125只含有葡萄糖胺的新产品被推向市场，比2008年多出25只。这些新产品大多由亚太地区推出，拉丁美洲、中东和非洲只推出了少数几只。从2009年3月至今，亚太地区推出了60只新的葡萄糖胺产品，而2008年同期为29只；同一时期，北美推出的葡萄糖胺新产品为29只，比2008年的40只有较大幅度下降。

在欧洲，从GNPD跟踪的数据来看，新产品推出数量再次下降，过去12个月里，欧洲只推出了23只新产品，比2008年的29只有所减少。

应用领域在拓展

过去几年来，葡萄糖胺市场出现的两大发展趋势是：已经转向素食来源；开始出现在食品和饮料之中。但是，Leatherhead最近在有关抗衰老市场的一份研究报告中指出，一直以来，葡萄糖胺强化领域所面临的挑战就是开发出具有良好口感的方便产品，从而让消费者的注意力不只停留在含有葡萄糖胺的膳食补充剂上。

市场研究人员表示，在美国，葡萄糖胺在很大程度上仍然局限于补充剂市场，但2000年，随着Joint Juice公司高调推出促进关节健康的新型果汁增补饮品，此类关节健康补充剂日益受到欢迎的现象已经在促使市场的注意力转向软饮料。而2007年，Joint Juice又推出了瓶装健康水。上述两只产品都含有1500毫克的葡萄糖胺，并且都定位在大众零售层面。

Leatherhead指出，最近推向市场的产品则是具有水果味的Elations关节健康增补饮料，是采用Cargill公司的Regenasure品牌原料葡萄糖胺盐酸盐进行生产的。2007年，可口可乐公司也加入了葡萄糖胺强化领域，推出了Minute Maid Enhanced系列产品。据称，这些产品有助于促进关节的健康，每份8盎司的产品含有750克的葡萄糖胺盐酸盐。