新闻背景

沙门氏菌

沙门氏菌属肠杆菌科，由它引起的沙门氏菌病是一种常见的通过食物传播的疾病，是引起急性胃肠炎的主要病原菌，其中以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌等较为常见。

在各国细菌性食物中毒病例中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首，约有20%的食物中毒源自沙门氏菌，是常见的细菌性食物中毒。

感染沙门氏菌后的典型症状包括发热、腹泻、呕吐等。禽肉、禽蛋是这种病菌的主要传播媒介。

生活贴士

如何避免“蛋中毒”？

面对如此大规模的鸡蛋召回，对于如何防止因食用“问题蛋”而染病，美国疾病防控中心提出如下建议：

1. 养成把鸡蛋放入冰箱、保持鸡蛋在7摄氏度冷藏的习惯，防止鸡蛋变质。

2.不要食用破损与破损后被污染的鸡蛋，避免食用生鸡蛋。

3.鸡蛋应该煮熟——煮到蛋白与蛋黄都凝固的程度。熟蛋也要及时放入冰箱保存，在温暖处或室内存放最好不要超过2小时。

4. 外出用餐时，避免接触生蛋的各类餐具，避免食用含不熟蛋类的各类食品，尤其是小孩与老人。 (玉玺)

“问题蛋”流向10多个州吃生蛋沙拉或导致患病

据悉，美国对“问题蛋”的调查目前集中在两个方向。

一个方向是加利福尼亚州、科罗拉多州、明尼苏达州等地方的一些固定餐馆。这些餐馆向顾客提供一些不太正规的早餐点，患病者可能是在吃了含有生蛋成分的沙拉或喝了未煮熟的蛋汤后感染沙门氏菌的。

超市紧急召回问题鸡蛋

另一个方向是艾奥瓦州一家名为“赖特县鸡蛋”生产厂家。美国食品及药物管理局已派员调查该鸡蛋厂的情况，以查明到底是什么导致鸡蛋受到污染。

当地时间16日，美国拉尔夫和艾伯森两家食品连锁超市宣布紧急召回一批鸡蛋，因为这批鸡蛋可能受到沙门氏菌的污染。

调查显示，这批鸡蛋出自爱荷华州的“赖特县鸡蛋”公司。这两家超市声明称，被召回的鸡蛋已销往加利福尼亚州、科罗拉多州、明尼苏达州等10多个州。

据悉，销售这批“问题蛋”的还有其他超市。