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婴儿多吃鱼聪明 学生多吃鱼增强记忆力
www.yongyao.net  2010-9-1 4:04:24  来源:重庆晚报  责任编辑:zslian1985
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鱼肉营养丰富,而且鱼的其他部分也都有营养,尤其是鱼脑最有营养。

鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。不过鱼脑胆固醇含量较高,应控制食用量。

而鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状况,促进生长发育,延缓皮肤衰老的效能。鱼鳞含胆碱,可增强记忆力,还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压心脏病都有一定作用,可做成鱼鳞冻食用,也是胶原蛋白。

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