专家连线

于小冬(国家发改委公众营养与发展中心教授)：鉴于鱼油含有多种营养价值，尤其是对大脑机能的重要性，多个国家政府部门和专业协会建议通过食用油脂丰富的鱼类、营养强化食物或膳食补充剂，来提高DHA和EPA的摄入量。

在我国，鱼油DHA 在2000 年获得卫生部批准作为营养强化剂用于婴儿配方奶粉中。2007 年，卫生部将来源于金枪鱼油的DHA 应用范围，拓宽到婴儿配方食品、较大婴儿及幼儿配方食品、儿童配方奶粉以及学龄前儿童谷类食品中，添加量不超过总脂肪酸的0.5%。今年3 月颁布的食品安全国家标准中进一步规定，婴儿配方食品中EPA 的含量不超过DHA 的含量即可，这一规定与Codex (国际食品法典)的婴儿食品标准完全一致。

可见，鱼油在儿童食品中的应用，我国已经有明确的品质规范和国家标准。消费者购买和食用时应坚持选择品牌可信、符合国家标准的鱼油产品，把好安全的“第一道关”。

临床研究证实补充鱼油有益儿童发育

于小冬：科研和临床应用领域的专家学者普遍认同母乳是婴幼儿最佳的食物，因为母乳中含有包括DHA 和EPA 在内的丰富的营养元素。因此，最大限度的模仿母乳，一直是所有婴幼儿食品生产企业的终极目标。

在迄今为止最大规模的关于鱼油的临床研究——英国Oxford Durham(欧斯福德·德海姆)研究中，117 个5—12 岁学龄儿童每天摄入EPA 558 毫克，DHA 174 毫克，GLA(酌—亚麻酸)60 毫克，为期6个月。结果非常显著，在13 个行为测试中，补充鱼油的儿童在12 个方面有显著的提高，自制力更高了、读写能力改善了、注意力更集中了，且无任何副反应。

因此，消费者可以选择符合国家标准和科学配比的鱼油产品放心消费，不必因为听到或看到一些不够科学准确的宣传炒作，而对合格的鱼油产品敬而远之。

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新版食品强化剂标准征求意见DHA添加量拟封顶

10月26日，卫生部新版《食品营养强化剂使用标准》征求意见稿发布，首度明确将调制乳粉中DHA的食用量定为“≤0.5%(占总脂肪酸的百分比)”。DHA近年被不少食品企业宣传为“脑黄金”，给人印象好像加得越多越好，如果上述标准最终获得通过，则意味着DHA不能随意加了。

卫生部在其官方网站上挂出的新版《食品营养强化剂使用标准》征求意见中，列出了允许使用的营养强化剂化合物来源名单。DHA一栏仅列出3类食品，分别是调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)、大米及其制品(大米、米粉、米糕)、小麦粉及其制品，而且均注明“仅限儿童食品”。前者的食用量限定为“≤0.5%(占总脂肪酸的百分比)”，后两者为“66mg/100g，使用量以纯的DHA计”。

资深乳业专家王丁棉接受采访时表示，奶粉行业对DHA该加多少，一直存在不同意见。“我印象中是第一次明确看到奶粉中的DHA食用标准。”王丁棉表示，DHA如果加得太多，造成婴幼儿消化吸收的负担，未必是好事；加得少，也可能不见效。王丁棉说，“在DHA食品面市后，并未因为添加后出现过负面的投诉，也没有读到企业能提供儿童食用后会特别聪明的临床数据。”中山大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤说，“从这份规定看，思路是先从儿童食品着手。”但这并非就是成人不能食用，因为市面上也早就推出针对成人的DHA胶囊。