贝母蒸梨是治疗小儿久咳不愈的一道中医良方。方法一般为把梨从上面1/5处切下,梨芯掏空,放贝母粉5克和几粒冰糖,再把切下的梨盖回去;把梨放汤碗里,加凉水至梨的1/2处,小火蒸1小时,食用时将水喝了,能把梨子吃了更好。
但是,家长们需留意的是,有的商贩将红苕粉加入贝母粉中,导致蒸出来的梨子颜色发黑,且粘性很重,贝母粉在里面呈浆糊状,且味道发苦。
据悉,市场上的贝母分为川贝母、浙贝母和土贝母:川贝母止咳化痰,润肺;浙贝母泻火;土贝母抗炎、抗病毒和抗肿瘤。
日常蒸梨都是川贝母。现在的药房大都把贝母打成粉末出售。一般的鉴别方法是,粉末状的川贝母都是白色,淀粉颗粒多,都是单粒,长圆形,形状不规则。如果颜色偏暗的贝母粉,选购时可得注意。其次,蒸熟后的鉴别就是,贝母粉的味道不会是苦味。
对于这道中医方,用药安全网建议,感冒初期出现的咳嗽不适合食用贝母蒸梨。因为贝母具有收敛的性质,只有在感冒中后期出现了慢性咳嗽迁延不愈时,食用贝母蒸梨才有效。此外,过敏体质者应该慎用。
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